Erneuerung Fettabscheider Mensa FH Hagen
Aufgabenstellung
Der Bau und Liegenschaftsbetrieb NRW (BLB NRW) betraute die Kombiplan GmbH & Co. KG mit der Sanierung des Fettabscheiders in der Mensa der Fachhochschule Hagen. Die Mensa "Snack it" befindet sich im Untergeschoss der FH Südwestfalen und bietet ab den frühen Morgenstunden alles an, was zu einer Frühstückspause dazu gehört. In der Mittagszeit werden täglich wechselnde warme Gerichte serviert, darüber hinaus stehen Aktionen und Themenwochen auf dem Programm. Neben der Planung übernahm die Kombiplan ebenfalls die anschließende Objektüberwachung der technischen Gebäudeausrüstung.
Der Fettabscheider
Im Rahmen der Sanierung wurden der Fettabscheider sowie die Abwasserhebeanlage inkl. Steuerung und Verkabelung neu errichtet. Zur Einbringung in das Gebäude wurde der Fettabscheider in einzelnen Bauteilen geliefert und erst im Aufstelltraum zusammengebaut. Die Ausführung des neuen Abscheiders erfolgte mit außenliegender Saugleitung nach den Vorgaben der Hygienerichtlinien (HACCP). Die Schmutzwasserleitungen wurden an die bestehenden Grundleitungen im Haustechnikraum angeschlossen. Teilweise vorhandene, für fetthaltiges Abwasser nicht zulässig SML-Rohre an Anschlussleitungen zur Küche, wurden im Rahmen der Umbaumaßnahmen gegen fettbeständiges KML-Rohr ausgetauscht. Die Schmutzwasserleitungen für das nicht fetthaltige Schmutzwasser wurden aus SML-Rohr vom Abscheider zur Hebeanlage neu errichtet und an die vorhandenen Bestandsleitungen angeschlossen. Die Belüftungsleitung der Pumpenhebeanlage wurde an die Bestandsbelüftungsleitungen in der Haustechnik angeschlossen.
Das erforderliche Lüftungskonzept
Nach den Vorgaben der DIN 1946 muss zwischen der Fort- und der Außenluft ein Abstand von min. 2,5 m liegen. Da dieser Abstand durch die Bestandsraumlüftung nicht gegeben war, wurde der Abluftventilator ausgetauscht und ein neuer Abluft/Fortluftkanal installiert. Die Abluftabsaugung erfolgt fortan durch ein Abluftgitter, welches oberhalb des Fettabscheiders installiert wurde, die Frischluftversorgung über eine freie Zuluftöffnung durch die Fensterfront zum Lichtschacht. So wird eine großflächige Raumlüftung gewährleistet. Die Steuerung der Leistung des Abluftventilators erfolgt über ein Potentiometer, die Laufzeit wird über ein voreingestelltes Wochenprogramm geregelt. Über das Potentiometer wird der Luftwechsel für die Grundlast eingestellt. Im Reinigungsfall des Abscheiders kann die Ventilatorleistung über das Potentiometer erhöht werden. So dass bei einer eintretenden Geruchsbelästigung ein höherer Luftwechsel gewährleistet werden. Nach Abschluss der Reinigungsarbeiten, muss das Potentiometer erneut auf den vorgegebenen Raumluftwechsel eingestellt werden.
